Guía para elaboradores de vino
Ingredientes e información nutricional en la etiqueta del vino: las normas de la UE explicadas
Desde el 8 de diciembre de 2023, el vino que se vende en la Unión Europea debe indicar sus ingredientes y su información nutricional. Esta guía explica qué tiene que figurar en la botella, qué puede ir detrás de un código QR y cómo hacer bien cada parte. Todo lo que contiene sale de los reglamentos y de los documentos oficiales, enlazados al final.
Contrastada con los textos el 27 de octubre de 2026
En resumen
- El vino elaborado a partir del 8 de diciembre de 2023 debe llevar una lista de ingredientes y la información nutricional. El vino elaborado antes puede seguir vendiéndose con su etiqueta antigua hasta que se agoten las existencias.
- Las dos pueden ir detrás de un código QR. En la botella deben seguir figurando el valor energético («E (100 ml) = 327 kJ / 79 kcal»), los alérgenos («Contiene sulfitos») y el código, con palabras que digan qué abre, como «Ingredientes y nutrición». Una «i» sola no basta.
- La página detrás del código muestra solo la información de la etiqueta: sin seguimiento, sin cookies, sin enlaces a tu tienda o a tu web, sin la historia de la bodega, sin maridajes.
- La lista de ingredientes sigue reglas fijas: primero las uvas, los aditivos con el nombre de su categoría («corrector de la acidez: ácido tartárico»), los alérgenos destacados. Las levaduras y la mayoría de los coadyuvantes tecnológicos no se indican.
- El valor energético procede del alcohol, el azúcar, el glicerol y los ácidos orgánicos, por 100 ml. Las grasas, los ácidos grasos saturados, las proteínas y la sal son casi nulos en el vino y pueden sustituirse por una sola frase.
- La página debe seguir en línea mientras el vino pueda beberse. Asegúrate de que tu código no dependa de una suscripción que podrías dejar de pagar.
1. Qué vinos, y desde cuándo
Las normas cubren el vino y los demás productos vitivinícolas: vinos espumosos, de aguja y de licor, vinos desalcoholizados y parcialmente desalcoholizados, y los productos vitivinícolas aromatizados como el vermut o la sangría. Se aplican por igual al vino elaborado en la UE y al importado, siempre que se venda al consumidor final, sea cual sea el envase.
Se aplican al vino elaborado a partir del 8 de diciembre de 2023. El vino elaborado antes de esa fecha puede seguir vendiéndose con las etiquetas de entonces hasta que se agoten las existencias. Un vino se considera elaborado cuando cumple la definición de su categoría: para un vino tranquilo, cuando la fermentación le ha dado su grado alcohólico y su acidez. Un espumoso elaborado por segunda fermentación solo está elaborado cuando esa segunda fermentación ha terminado: un vino base o un coupage preparado antes de la fecha no lo exime. El vino importado antes de la fecha cuenta como elaborado antes.
En Francia, la DGCCRF, la autoridad francesa de consumo, añade un punto práctico: el comprador debe poder ver esta información antes de comprar. Por eso, según la DGCCRF, también debe figurar en los estuches de regalo que agrupan varias botellas y en las tiendas en línea.
2. Lo que se queda en la botella
Puedes imprimirlo todo en la etiqueta, o poner la lista de ingredientes y la información nutricional completa detrás de un código. Si usas un código, tres cosas tienen que seguir en la botella:
| En la botella | Dónde |
|---|---|
| El valor energético por 100 ml, en kJ y después en kcal. Puede expresarse con el símbolo «E»: E (100 ml) = 327 kJ / 79 kcal. | En el mismo campo visual que las demás indicaciones obligatorias |
| Los alérgenos, con la palabra «contiene» seguida del término oficial: Contiene sulfitos. Si se usaron huevo o leche y quedan en el vino, también se indican. | En cualquier parte de la etiqueta |
| El código, con palabras que digan qué abre: un encabezamiento con la palabra «ingredientes», como Ingredientes y nutrición. | En el mismo campo visual que las demás indicaciones obligatorias |
«Mismo campo visual» significa que se leen a la vez sin girar la botella: la categoría del vino, su denominación de origen o indicación geográfica, el grado alcohólico, la procedencia, el embotellador y el volumen. Estas indicaciones, valor energético incluido, deben imprimirse en caracteres de al menos 1,2 mm de alto.
Según la DGCCRF francesa, la altura se mide en las letras minúsculas (la altura de la x), y las botellas pequeñas tienen dos excepciones. Si la cara más grande del envase mide menos de 80 cm², los caracteres pueden medir 0,9 mm. Por debajo de 25 cm², un benjamín por ejemplo, la información nutricional no es obligatoria.
Sobre el código
- Sirve cualquier código que pueda leer un móvil: un código QR, otro código 2D, un chip NFC. Una dirección web impresa en la etiqueta no cuenta: el código tiene que llevar directamente a la información.
- No hay tamaño mínimo, pero debe ser fácil de ver y de escanear, y nada puede taparlo ni agobiarlo.
- Las palabras que lo acompañan importan. La Comisión dice que los símbolos genéricos como una «i» no le dicen al consumidor qué va a encontrar. Si solo una de las dos informaciones está en línea, indica cuál: «Ingredientes» o «Información nutricional».
- Se prepara un símbolo común de la UE. El Reglamento (UE) 2026/471 permite a la Comisión adoptar uno en lugar de estas palabras, pero todavía no se ha adoptado ninguno (octubre de 2026); la UE apunta a finales de 2026. Hasta entonces, escribe las palabras: «Ingredientes» e «Información nutricional» junto al código.
- Una pegatina solo es posible si no se despega con facilidad, y sigue las mismas reglas que una etiqueta impresa.
- Puedes imprimir otros códigos, uno de marketing por ejemplo, siempre que el código reglamentario esté claramente identificado y los demás no confundan al consumidor ni quiten espacio a las indicaciones obligatorias.
3. La lista de ingredientes
La lista empieza con un encabezamiento que incluye la palabra «ingredientes». Los ingredientes van en orden decreciente de peso en el momento de su uso; los que suponen menos del 2 % del vino acabado pueden ir en cualquier orden.
Ejemplo
Ingredientes: uvas, sacarosa, corrector de la acidez: ácido tartárico, conservador: sulfitos, agente estabilizante: goma arábiga. Embotellado en atmósfera protectora.
Las uvas
La palabra «uvas» basta para indicar las uvas, las uvas estrujadas y el mosto de uva que hayas usado. Si has enriquecido el vino, «mosto de uva concentrado» puede cubrir tanto el mosto de uva concentrado como el mosto de uva concentrado rectificado. La sacarosa se indica aparte; también puede llamarse «azúcar».
Los aditivos
Todos los aditivos van en la lista, con el nombre de su categoría funcional seguido de su nombre o de su número E: corrector de la acidez: ácido tartárico, o corrector de la acidez: E 334. Las categorías y los nombres que se usan son los de la lista de prácticas enológicas de la UE (Reglamento 2019/934, anexo I, parte A, cuadro 2): «correctores de la acidez», «conservadores y antioxidantes», «agentes estabilizantes», «gases y gases de envasado», etc.
- Los correctores de la acidez y los agentes estabilizantes similares o intercambiables pueden indicarse con «contiene… y/o…», con tres como máximo, siempre que al menos uno esté en el vino. (El artículo 48 bis del Reglamento 2019/33 los llama «reguladores de la acidez» y «estabilizadores».)
- Los gases de envasado (nitrógeno, dióxido de carbono, argón) pueden sustituirse por «Embotellado en atmósfera protectora» o «El embotellado puede realizarse en atmósfera protectora». En ese caso los gases no se nombran. No se pueden enumerar gases alternativos.
- En los espumosos, el licor de tiraje y el licor de expedición pueden indicarse así, solos o seguidos de sus componentes entre paréntesis.
Lo que no se indica
Los coadyuvantes tecnológicos no son ingredientes, así que no se enumeran: por ejemplo las levaduras y sus derivados, o los clarificantes que no quedan en el vino. Dos excepciones: las manoproteínas de levaduras son un aditivo y deben indicarse, y todo coadyuvante que pueda causar alergias y quede en el vino, aunque sea modificado, debe nombrarse.
Los alérgenos
En la lista, los alérgenos se distinguen del resto, por ejemplo en negrita. Se usan los términos oficiales: sulfitos o dióxido de azufre; huevo, proteína de huevo, ovoproducto, lisozima de huevo u ovoalbúmina; leche, productos lácteos, caseína de leche o proteína de leche. Cada idioma tiene sus propios términos fijos.
Cuando la lista está en línea, la etiqueta muestra los alérgenos con «Contiene». Cuando la lista está en la etiqueta, los alérgenos solo aparecen en ella, no otra vez con «Contiene». La única repetición permitida es el pictograma oficial.
4. La información nutricional
La información nutricional da valores medios por 100 ml, en este orden, y en línea siempre en forma de tabla:
| Valor energético | 327 kJ / 79 kcal |
|---|---|
| Grasas | 0 g |
| de las cuales: ácidos grasos saturados | 0 g |
| Hidratos de carbono | 0,9 g |
| de los cuales: azúcares | 0,2 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
Las grasas, los ácidos grasos saturados, las proteínas y la sal son insignificantes en el vino. En lugar de sus líneas a cero, puedes escribir Contiene cantidades insignificantes de grasas, ácidos grasos saturados, proteínas y sal. Si no, se muestran todas las líneas, ceros incluidos.
De dónde salen los valores
Los valores pueden salir de tu propio análisis, de los valores conocidos de lo que has usado o de datos generalmente establecidos y aceptados. Describen el vino tal como se vende, y deben ser medias honestas, no elegidas en el límite de lo que permitirían las tolerancias.
Calcular el valor energético
El valor energético es la suma de lo que aporta cada componente, con los factores de conversión de la UE:
| Componente | Por gramo | Cuánto hay en el vino |
|---|---|---|
| Alcohol (etanol) | 29 kJ / 7 kcal | % vol × 0,789 = gramos por 100 ml |
| Azúcares | 17 kJ / 4 kcal | azúcar residual en g/l ÷ 10 |
| Glicerol | 10 kJ / 2,4 kcal | unos 7 g/l de media |
| Ácidos orgánicos | 13 kJ / 3 kcal | unos 6 g/l de media |
Las medias de glicerol y ácidos orgánicos son las que la DGCCRF francesa acepta para el vino francés. Para un vino seco de 13,5 % vol con 2 g/l de azúcar: 13,5 × 0,789 × 29 + 0,2 × 17 + 0,7 × 10 + 0,6 × 13 = 327 kJ, y lo mismo con los factores en kcal, 79 kcal.
Para su propio vino, la calculadora de calorías del vino hace la cuenta y da la línea para la etiqueta y la información nutricional completa.
Olvidar el glicerol y los ácidos es un error frecuente: deja fuera unos 15 kJ (3,5 kcal) por 100 ml.
Los hidratos de carbono no son solo el azúcar. Las normas de la UE cuentan el glicerol como hidrato de carbono (es un polialcohol) pero no como azúcar. Así que, con el glicerol medio, los hidratos de carbono son el azúcar residual más 0,7 g por 100 ml, mientras que «de los cuales: azúcares» es solo el azúcar residual.
Para que la etiqueta no cambie con cada añada, la DGCCRF también publica valores energéticos medios por categoría de azúcar y franja de grado alcohólico. Un vino tranquilo seco de entre 12 % y 15 % vol, por ejemplo, puede indicar 328 kJ / 79 kcal.
Redondeo
Según la guía de la Comisión: el valor energético al kJ y a la kcal más próximos; los hidratos de carbono y los azúcares a 0,1 g por debajo de 10 g, y por debajo de 0,5 g se puede escribir «0 g» o «<0,5 g».
5. La página detrás del código
El reglamento pone dos condiciones, que la guía de la Comisión explica:
- No se recogen ni se rastrean datos de los usuarios. No hay excepción, ni siquiera con consentimiento: un banner de cookies no hace que el seguimiento esté permitido. La DGCCRF francesa acepta estadísticas agregadas y no individuales.
- Ninguna información comercial o de marketing. La información debe estar en un entorno neutro que no empuje a comprar, ni directamente (enlaces a una tienda o a una web, promociones, puntos de venta) ni indirectamente (un diseño que añada atractivo visual o sonoro, textos persuasivos). La DGCCRF pone ejemplos: ningún enlace a tu web comercial, ninguna descripción de la bodega, ningún maridaje.
Y en la práctica:
- No en tu propia web. La Comisión considera que la web de un elaborador suele llevar marketing, suele rastrear a los visitantes y puede cambiarse en cualquier momento.
- Directo a la información. Al escanear se abre la página al instante: sin formularios, sin páginas intermedias, sin anuncios antes.
- Un vino por código. Cada código lleva a la información de un solo vino; puede cubrir varios lotes de ese vino. La DGCCRF también acepta un solo código para varias añadas o vinos cuyos ingredientes e información nutricional son idénticos.
- En línea durante toda la vida del vino. La página debe seguir siendo fiable, estable y exacta al menos mientras quepa esperar que el vino siga siendo bueno para beber. Esa responsabilidad es del elaborador.
6. Idiomas
El reglamento del vino permite que las indicaciones obligatorias figuren en una o varias de las lenguas oficiales de la UE, y las palabras junto al código siguen la misma regla. En Francia, la DGCCRF espera que el consumidor entienda la información, con una traducción a la lengua del país de venta cuando haga falta.
En la práctica, si tu vino se vende en varios países, la página detrás del código debería estar en cada uno de sus idiomas, y a ser posible elegir sola el de quien la lee. Los términos de los alérgenos tienen una redacción oficial en cada idioma.
7. Lo que cambia en 2027
El Reglamento (UE) 2026/471, parte del «paquete del vino» de la UE, ajusta estas normas a partir del 19 de septiembre de 2027.
- El vino destinado exclusivamente a la exportación fuera de la UE ya no necesitará la lista de ingredientes ni la información nutricional. Siguen aplicándose las normas del país de destino.
- Los vinos desalcoholizados tendrán nuevos términos, que sustituyen a «desalcoholizado» y «parcialmente desalcoholizado». «Sin alcohol» vale hasta el 0,5 % vol, con además «0,0 %» hasta el 0,05 % vol. «Reducido en alcohol» vale por encima del 0,5 % vol, para un grado al menos un 30 % inferior al mínimo de su categoría. En los dos casos, la etiqueta indica también «producido por desalcoholización». Las botellas etiquetadas con los términos antiguos antes del 19 de septiembre de 2027 pueden venderse hasta que se agoten las existencias.
- Cada indicación obligatoria solo tiene que figurar una vez en un envase determinado.
- El símbolo común para el código (ver la sección 2) podría adoptarse antes.
8. Errores frecuentes
En un estudio publicado en septiembre de 2025, la asociación francesa de consumidores CLCV revisó las etiquetas de 148 vinos comprados en tiendas. Una quinta parte de los que tenían código QR presentaba algún problema. En 11 vinos no se podía llegar a la información completa: el código no funcionaba, o antes aparecía un anuncio. Estos son los errores que hay que evitar:
- Nada, o solo una «i», junto al código.
- El valor energético ausente de la botella, o fuera del campo visual.
- Los alérgenos ausentes de la botella cuando la lista está en línea.
- Un código que lleva a la página de inicio, a una tienda o a una página con la historia de la bodega.
- Analítica, cookies o un banner de cookies en la página; un acortador de enlaces que registra de dónde viene cada escaneo o con qué dispositivo.
- Valor energético calculado solo con el alcohol y el azúcar; hidratos de carbono iguales al azúcar.
- Levaduras en la lista de ingredientes; manoproteínas de levaduras olvidadas.
- Aditivos sin su categoría.
- Un solo código para vinos con ingredientes distintos.
- Un código que deja de funcionar: una suscripción caducada, una página borrada, una dirección web cambiada.
9. Lista de comprobación
En la botella
- Valor energético por 100 ml, kJ y después kcal, en el campo visual
- «Contiene» con cada alérgeno
- El código, en el campo visual, con «Ingredientes y nutrición» (o su traducción)
- Caracteres de al menos 1,2 mm de alto (0,9 mm en botellas pequeñas, según la DGCCRF)
- Lo mismo en estuches de regalo y tiendas en línea (en Francia, según la DGCCRF)
En la página
- Ingredientes en orden, aditivos con su categoría, alérgenos destacados
- Tabla nutricional por 100 ml, valor energético con glicerol y ácidos
- Sin seguimiento, sin cookies, sin enlaces para vender
- Se abre al instante, para este vino
- En los idiomas de los países donde se vende
- En línea mientras el vino pueda beberse
10. Elegir un servicio de etiqueta electrónica
La mayoría de los elaboradores usa un servicio para la página detrás del código. En las páginas de precios que revisamos en octubre de 2026, casi todos cobraban cada año, de unos 90 € a 1500 € según el número de etiquetas. Antes de elegir uno, el nuestro incluido, pregunta:
- ¿Qué pasa con mis códigos si dejo de pagar?
- Tus botellas se quedan años en estanterías y bodegas. Si la página desaparece con la suscripción, cada botella vendida lleva un código que ya no funciona, y la información deja de estar disponible como exigen las normas. Búscalo en las condiciones; si no está, pregúntalo por escrito.
- ¿El precio es por año, por etiqueta o las dos cosas?
- Una añada nueva con otros ingredientes necesita su propia etiqueta electrónica. Los precios por número de etiquetas crecen cada año.
- ¿De quién es la dirección del código?
- Si el código apunta al dominio del proveedor, dejarlo rompe tus códigos impresos, salvo que te hagan la redirección. Un código en tu propio nombre de dominio sigue siendo tuyo.
- ¿La página rastrea algo?
- Escanea un ejemplo: no debería haber banner de cookies, ni analítica, ni enlaces para vender.
- ¿Sigue el idioma de quien lee?
- Para cada país en el que vendes.
- ¿Cómo se calcula el valor energético?
- Solo con el alcohol y el azúcar no basta.
Cómo lo hace olinqs
Hicimos nuestras etiquetas electrónicas para responder a esas preguntas como nos gustaría que nos las respondieran.
- Un solo pago. 10 US$ por tantas etiquetas electrónicas como vinos tengas, sin cuota anual.
- Páginas que se quedan. Pagadas una vez, siguen en línea; qué significa «de por vida».
- Solo la etiqueta. Sin scripts, sin cookies, sin anuncios. Contamos los escaneos, sin guardar nada de quién escaneó ni desde dónde.
- Todas las lenguas de la UE. La página sigue al móvil que la escanea.
- El código, listo para imprimir. En SVG o PNG, con «Ingredientes y nutrición» debajo, en el idioma que elijas.
- El valor energético bien calculado. A partir del alcohol, el azúcar, el glicerol y los ácidos orgánicos, o con los valores de tu laboratorio.
- Tu propio nombre de dominio, con Pro: tus códigos apuntan a una dirección que es tuya.
Fuentes
- Reglamento (UE) 2021/2117, que añadió la lista de ingredientes y la información nutricional al etiquetado del vino (artículo 119 del Reglamento 1308/2013) y de los productos vitivinícolas aromatizados.
- Reglamento (UE) n.º 1308/2013, artículos 119 (indicaciones obligatorias) y 121 (lenguas).
- Reglamento Delegado (UE) 2019/33, artículos 40 (presentación), 41 (alérgenos), 48 bis (ingredientes) y anexo I (términos de los alérgenos), modificado por el Reglamento Delegado (UE) 2023/1606.
- Reglamento Delegado (UE) 2019/934 (texto consolidado, con la corrección de errores publicada el 7 de febrero de 2025), anexo I, parte A, cuadro 2 (aditivos y coadyuvantes tecnológicos).
- Reglamento (UE) n.º 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor: artículos 18 a 22 y 30 a 35, anexos XIV (factores de conversión) y XV.
- Comunicación de la Comisión C/2023/1190, preguntas y respuestas sobre las nuevas normas de etiquetado del vino (24 de noviembre de 2023).
- Guía de la Comisión sobre tolerancias y redondeo en el etiquetado nutricional (2012, en inglés).
- Reglamento (UE) 2026/471, el «paquete del vino»: vino para la exportación, vinos desalcoholizados, símbolo común para el código (los cambios en la etiqueta se aplican a partir del 19 de septiembre de 2027).
- DGCCRF, la autoridad francesa de consumo, «Règles d’étiquetage vitivinicoles pour les professionnels» (diciembre de 2025, en francés): altura de los caracteres y envases pequeños.
- Comité del vino del acuerdo de libre comercio UE–Nueva Zelanda, acta del 22 de abril de 2026 (en inglés): en qué punto está el símbolo común.
- DGCCRF, «Liste des ingrédients et déclaration nutritionnelle des vins» (junio de 2024, en francés).
- CLCV, «Étiquetage des vins : le QR code, une transparence en demi-teinte» (septiembre de 2025, en francés).
Esta guía explica las normas; no es asesoramiento jurídico. La comunicación de la Comisión es un documento orientativo: solo el Tribunal de Justicia de la Unión Europea interpreta el Derecho de la Unión con carácter vinculante. Los puntos atribuidos a la DGCCRF son la posición de la autoridad francesa. Si tienes dudas, consulta a la autoridad competente de tu país.