Ingrédients et valeurs nutritionnelles sur l’étiquette du vin : les règles européennes expliquées

1. Quels vins, à partir de quand

Les règles s’appliquent au vin et aux autres produits de la vigne : vins mousseux, pétillants et de liqueur, vins désalcoolisés et partiellement désalcoolisés, ainsi qu’aux produits vinicoles aromatisés comme le vermouth ou la sangria. Elles valent pour le vin produit dans l’Union comme pour le vin importé, dès lors qu’il est vendu au consommateur final, quel que soit le contenant.

Elles concernent le vin produit à partir du 8 décembre 2023. Le vin produit avant cette date peut continuer à être vendu avec l’étiquetage de l’époque, jusqu’à épuisement des stocks. Un vin est considéré comme produit dès qu’il répond à la définition de sa catégorie : pour un vin tranquille, quand la fermentation lui a donné son titre alcoométrique et son acidité. Un vin mousseux élaboré par seconde fermentation n’est produit qu’une fois cette seconde fermentation terminée : un vin de base ou une cuvée préparés avant la date ne suffisent pas à l’exempter. Le vin importé avant la date est considéré comme produit avant.

La DGCCRF ajoute un point pratique : l’acheteur doit pouvoir consulter ces informations avant l’achat. Elles doivent donc aussi figurer sur les coffrets qui regroupent plusieurs bouteilles, et sur les sites de vente en ligne.

2. Ce qui reste sur la bouteille

Vous pouvez tout imprimer sur l’étiquette, ou faire passer la liste des ingrédients et la déclaration nutritionnelle complète par un code. Dans ce cas, trois éléments doivent rester sur la bouteille :

« Même champ visuel » veut dire lisible d’un seul regard, sans tourner la bouteille : la catégorie du vin, son appellation ou son indication géographique, le titre alcoométrique, la provenance, l’embouteilleur et le volume. Ces mentions, valeur énergétique comprise, doivent être imprimées en caractères d’au moins 1,2 mm, mesurés sur les lettres minuscules (la hauteur d’x).

Les petites bouteilles ont deux exceptions. Si la plus grande face du contenant fait moins de 80 cm², les caractères peuvent mesurer 0,9 mm. En dessous de 25 cm², une mignonnette par exemple, la déclaration nutritionnelle n’est pas obligatoire.

À propos du code

• Tout code lisible par un smartphone convient : QR code, autre code 2D, puce NFC. Une adresse de site imprimée sur l’étiquette ne suffit pas : le code doit mener directement à l’information.
• Aucune taille minimale n’est imposée, mais il doit être facile à repérer et à scanner, et rien ne doit le masquer ou l’encombrer.
• La mention qui l’accompagne compte. Pour la Commission, un symbole générique comme un « i » ne dit pas au consommateur ce qu’il va trouver. Si une seule des deux informations est en ligne, précisez laquelle : « Ingrédients » ou « Nutrition ».
• Un symbole européen commun se prépare. Le règlement (UE) 2026/471 permet à la Commission d’en adopter un à la place de ces mots, mais aucun ne l’a encore été (octobre 2026) ; l’UE vise la fin de 2026. D’ici là, écrivez les mots : « Ingrédients » et « Nutrition » à côté du code.
• Un autocollant n’est possible que s’il ne peut pas se décoller facilement, et il suit les mêmes règles qu’une étiquette imprimée.
• Vous pouvez imprimer d’autres codes, un code commercial par exemple, à condition que le code réglementaire soit clairement identifié et que les autres ne prêtent pas à confusion ni ne prennent la place des mentions obligatoires.

3. La liste des ingrédients

La liste commence par un intitulé contenant le mot « ingrédients ». Les ingrédients sont classés par ordre décroissant de poids au moment de leur mise en œuvre ; ceux qui représentent moins de 2 % du vin fini peuvent suivre dans n’importe quel ordre.

Les raisins

Le seul mot « raisins » peut désigner les raisins, les raisins foulés et le moût de raisin utilisés. Si le vin a été enrichi, « moût de raisin concentré » peut couvrir à la fois le moût concentré et le moût concentré rectifié. Le saccharose s’indique à part ; il peut aussi s’appeler « sucre ».

Les additifs

Chaque additif figure dans la liste, désigné par sa catégorie fonctionnelle puis par son nom ou son numéro E : régulateur d’acidité : acide tartrique, ou régulateur d’acidité (E 334). Les catégories et les noms à employer sont ceux de la liste européenne des pratiques œnologiques (règlement 2019/934, annexe I, partie A, tableau 2).

• Les régulateurs d’acidité et agents stabilisateurs substituables entre eux peuvent s’écrire « contient … et/ou … », trois au plus, à condition qu’au moins l’un d’eux soit dans le vin.
• Les gaz d’emballage (azote, dioxyde de carbone, argon) peuvent être remplacés par « Mis en bouteille sous atmosphère protectrice » ou « Peut être mis en bouteille sous atmosphère protectrice ». Les gaz n’ont alors pas à être nommés. Vous ne pouvez pas lister de gaz « au choix ».
• La liqueur de tirage et la liqueur d’expédition des vins mousseux peuvent s’écrire telles quelles, ou suivies de leurs ingrédients entre parenthèses.

Ce qui n’y figure pas

Les auxiliaires technologiques ne sont pas des ingrédients et ne sont donc pas listés : les levures et leurs dérivés, par exemple, ou les colles qui ne restent pas dans le vin. Deux exceptions : les mannoprotéines de levure sont un additif et doivent figurer, et tout auxiliaire pouvant provoquer une allergie qui reste dans le vin, même sous une forme modifiée, doit être mentionné.

Les allergènes

Dans la liste, les allergènes se distinguent du reste, en gras par exemple. Employez les termes officiels : sulfites ou anhydride sulfureux ; œuf, protéine de l’œuf, produit de l’œuf, lysozyme de l’œuf ou albumine de l’œuf ; lait, produits du lait, caséine du lait ou protéine du lait. Chaque langue a ses propres termes fixés par le règlement.

Quand la liste est en ligne, l’étiquette indique les allergènes avec « Contient ». Quand la liste est sur l’étiquette, les allergènes n’apparaissent que dans la liste, sans « Contient » en plus. La seule répétition permise est le pictogramme officiel.

4. La déclaration nutritionnelle

La déclaration donne des valeurs moyennes pour 100 ml, dans cet ordre, et toujours sous forme de tableau en ligne :

Matières grasses, acides gras saturés, protéines et sel sont négligeables dans le vin. À la place de leurs lignes à zéro, vous pouvez écrire Contient des quantités négligeables de matières grasses, d’acides gras saturés, de protéines et de sel. Sinon, chaque ligne figure, zéros compris.

D’où viennent les valeurs

Les valeurs peuvent venir de votre propre analyse, des valeurs connues de ce que vous avez utilisé, ou de données généralement établies. Elles décrivent le vin tel qu’il est vendu, et doivent être des moyennes honnêtes, pas choisies au bord de ce que les tolérances permettraient.

Calculer la valeur énergétique

L’énergie est la somme de ce qu’apporte chaque composant, avec les coefficients de conversion européens :

Les moyennes de glycérol et d’acides organiques sont celles que retient la DGCCRF. Pour un vin sec à 13,5 % vol. avec 2 g/L de sucre : 13,5 × 0,789 × 29 + 0,2 × 17 + 0,7 × 10 + 0,6 × 13 = 327 kJ, et de même avec les coefficients en kcal, 79 kcal.

Pour votre propre vin, le calculateur de calories du vin fait le calcul et donne la mention à imprimer sur l’étiquette ainsi que la déclaration complète.

Oublier le glycérol et les acides est une erreur fréquente : il manque alors environ 15 kJ (3,5 kcal) pour 100 ml.

Les glucides ne se limitent pas au sucre. Les règles européennes comptent le glycérol parmi les glucides (c’est un polyol), mais pas parmi les sucres. Avec le glycérol moyen, les glucides valent donc le sucre résiduel plus 0,7 g pour 100 ml, tandis que « dont sucres » reste le sucre résiduel seul.

Pour que l’étiquette ne change pas à chaque millésime, la DGCCRF publie aussi des valeurs énergétiques moyennes par catégorie de sucre et tranche de titre alcoométrique. Un vin tranquille sec entre 12 et 15 % vol., par exemple, peut afficher 328 kJ / 79 kcal.

Les arrondis

Selon le guide de la Commission : l’énergie au kJ et à la kcal près ; glucides et sucres à 0,1 g près sous 10 g, et sous 0,5 g on peut écrire « 0 g » ou « < 0,5 g ».

5. La page derrière le code

Le règlement fixe deux conditions, que les questions-réponses de la Commission précisent :

• Aucune donnée des utilisateurs n’est collectée ni suivie. Il n’y a pas d’exception, même avec un consentement : un bandeau cookies ne rend pas le suivi permis. La DGCCRF admet des statistiques agrégées, non individuelles.
• Aucune information commerciale. L’information doit être présentée dans un environnement neutre, qui n’incite pas à l’achat, ni directement (liens vers une boutique ou un site, promotions, points de vente) ni indirectement (graphisme qui ajoute un attrait visuel ou sonore, formules accrocheuses). La DGCCRF donne des exemples : pas de renvoi vers le site commercial, pas de description de l’exploitation, pas d’accords mets et vins.

Et en pratique :

• Pas sur votre propre site. Pour la Commission, le site d’un producteur contient en général du contenu commercial, suit souvent ses visiteurs, et peut être modifié à tout moment.
• Directement à l’information. Le scan ouvre la page tout de suite : pas de formulaire, pas de page intermédiaire, pas de publicité d’abord.
• Un vin par code. Chaque code mène aux informations d’un vin ; il peut couvrir plusieurs lots de ce vin. La DGCCRF admet aussi un même code pour plusieurs millésimes ou cuvées dont les ingrédients et la déclaration nutritionnelle sont identiques.
• En ligne pendant toute la vie du vin. La page doit rester fiable, stable et exacte au moins aussi longtemps que le vin peut être bu dans de bonnes conditions. C’est la responsabilité du producteur.

6. Les langues

Le règlement viticole permet d’écrire les mentions obligatoires dans une ou plusieurs langues officielles de l’Union, et la mention qui accompagne le code suit la même règle. La DGCCRF rappelle que ces mentions doivent être facilement comprises par le consommateur : une traduction dans la langue du pays de consommation est nécessaire le cas échéant.

En pratique, si votre vin est vendu dans plusieurs pays, la page derrière le code doit exister dans chacune de leurs langues, idéalement en choisissant d’elle-même celle du lecteur. Les termes des allergènes ont une formulation officielle dans chaque langue.

7. Ce qui change en 2027

Le règlement (UE) 2026/471, issu du « paquet vin » européen, ajuste ces règles à partir du 19 septembre 2027.

• Le vin destiné exclusivement à l’exportation hors de l’UE n’a plus besoin de la liste des ingrédients ni de la déclaration nutritionnelle. Les règles du pays de destination continuent de s’appliquer.
• Les vins désalcoolisés reçoivent de nouvelles mentions, qui remplacent « désalcoolisé » et « partiellement désalcoolisé ». « Sans alcool » vaut jusqu’à 0,5 % vol, avec en plus « 0,0 % » jusqu’à 0,05 % vol. « À teneur réduite en alcool » vaut au-dessus de 0,5 % vol, pour un titre inférieur d’au moins 30 % au minimum de la catégorie. Dans les deux cas, l’étiquette indique aussi « produit par désalcoolisation ». Les bouteilles étiquetées à l’ancienne avant le 19 septembre 2027 peuvent être vendues jusqu’à épuisement des stocks.
• Chaque mention obligatoire ne doit figurer qu’une seule fois sur un emballage donné.
• Le symbole commun pour le code (voir la partie 2) pourrait être adopté d’ici là.

8. Les erreurs fréquentes

Dans une enquête publiée en septembre 2025, l’association de consommateurs CLCV a examiné les étiquettes de 148 vins achetés en magasin. Un cinquième de ceux qui avaient un QR code présentaient un problème. Pour 11 vins, l’information complète était inaccessible : le code ne fonctionnait pas, ou une publicité s’affichait d’abord. Voici les erreurs à éviter :

• Rien, ou seulement un « i », à côté du code.
• La valeur énergétique absente de la bouteille, ou hors du champ visuel.
• Les allergènes absents de la bouteille alors que la liste est en ligne.
• Un code qui mène à la page d’accueil, à une boutique ou à l’histoire du domaine.
• Des statistiques, des cookies ou un bandeau cookies sur la page ; un raccourcisseur de liens qui enregistre la provenance ou l’appareil de chaque scan.
• L’énergie calculée avec l’alcool et le sucre seulement ; des glucides égaux au sucre.
• Les levures listées comme ingrédients ; les mannoprotéines de levure oubliées.
• Des additifs sans leur catégorie.
• Un même code pour des vins dont les ingrédients diffèrent.
• Un code qui cesse de fonctionner : abonnement expiré, page supprimée, adresse changée.

9. Liste de contrôle

10. Choisir un service d’e-étiquette

La plupart des producteurs passent par un service pour la page derrière le code. Sur les pages de tarifs que nous avons consultées en octobre 2026, la plupart facturaient chaque année, d’environ 90 € à 1 500 € selon le nombre d’étiquettes. Avant d’en choisir un, le nôtre compris, posez ces questions :

Que deviennent mes codes si j’arrête de payer ?

Vos bouteilles restent des années en rayon et en cave. Si la page disparaît avec l’abonnement, chaque bouteille vendue porte un code qui ne fonctionne plus, et l’information n’est plus disponible comme l’exigent les règles. Cherchez la réponse dans les conditions ; si elle n’y est pas, demandez-la par écrit.

Le prix est-il annuel, par étiquette, ou les deux ?

Un nouveau millésime aux ingrédients différents demande sa propre e-étiquette. Un prix au nombre d’étiquettes augmente chaque année.

À qui appartient l’adresse contenue dans le code ?

Si le code pointe vers le domaine du prestataire, le quitter casse vos codes imprimés, sauf s’il assure la redirection. Un code sur votre propre nom de domaine reste à vous.

La page suit-elle quoi que ce soit ?

Scannez un exemple : pas de bandeau cookies, pas de statistiques, pas de lien commercial.

Suit-elle la langue du lecteur ?

Pour chaque pays où vous vendez.

Comment la valeur énergétique est-elle calculée ?

L’alcool et le sucre seuls ne suffisent pas.